DESCUBRIR EL COCHAYUYO
El alga que limpia y nutre el organismo

Edita el autor. Barcelona 2003. P.V.P.: 14 €.

Índice libro

Introducción
¿Qué es el cochayuyo?
¿Qué son las algas?
Clasificación de las algas
Descripción y características botánicas del cochayuyo
Historia y cultura del cochayuyo
Los mapuches
El cochayuyo en Bolivia
Los hombres del cochayuyo
Las algas como alimento
La pirámide alimentaria
El valor vital de las algas
Valor nutricional de las algas
Composición nutricional del cochayuyo
Proteínas
Cístina-cisteina
Grasas
Hidratos de carbono y fibra
Ácido algínico y alginatos
Minerales y oligoelementos
Calcio, fósforo, sodio, potasio, magnesio y azufre
Hierro, yodo, manganeso, cinc, cobre, cobalto, silicio y otros
Vitaminas
Vitamina E
Ácido fólico o Vitamina B9
Sobre el aprovechamiento de los nutrientes
El cochayuyo y las otras algas
Cochayuyo y dieta equilibrada
Dieta equilibrada
Como el cochayuyo puede contribuir a una alimentación correcta
Cochayuyo y salud
Aportaciones terapéuticas del cochayuyo a la dieta
En dietas de control de peso
En casos crónicos de estreñimiento y diarrea
En la prevención del bocio o en patología por déficit de yodo
En pacientes con colesterol elevado
En dietas depurativas y desintoxicantes
En trastornos hepáticos y alcoholismo
En tratamientos de quimioterapia, radiaciones o medicaciones
crónicas
En envenenamientos por metales pesados o exposición a sustancias
radiactivas
Para regular la tensión arterial
En casos de acidez de estómago y gastritis
Para fortalecer piel, pelo y uñas. En osteoporosis
Como protector cardiovascular
En procesos inflamatorios crónicos acompañados de dolor
En problemas dermatológicos y alergias (eccemas, acné, psoriasis...)
En congestiones respiratorias (resfriados, bronquitis...) y
mucoviscidosis
En infecciones. Como inmunoestimulante
En personas con cansancio, fatiga de origen nervioso y falta de
concentración
Para ancianos, niños y embarazadas. En dietas revitalizantes y
reconstituyentes
Conclusiones
Cochayuyo y cosmética
Cosmética interior para piel, pelo y uñas
Nutrir desde fuera piel y cabellos
Un buen exfoliante
Para el acné
Algobalneoterapia
Dieta del cochayuyo para adelgazar
Fase de bajada de peso
Fase de mantenimiento de peso
Dieta depurativa de cochayuyo
En personas obesas
En personas delgadas
El cochayuyo en la cocina
Diferentes formas de preparar el cochayuyo
Utensilios de cocina
Calidad de los alimentos
Recetas con cochayuyo
Muy importante : Información a tener en cuenta
Índice general de recetas y de autores de recetas
Salsas, aliños y condimentos
Aperitivos y ensaladas
Caldos, sopas y purés
Platos con hortalizas y verduras
Platos con cereales
Platos con legumbres
Platos con pasta
Platos con proteína vegetal
Empanadas y pizzas
Horneados y gratinados
Fritos
Recetas dulces
Curiosidades sobre el cochayuyo
Historia y costumbres
La cocina y el cochayuyo
Cochayuyo y frases populares
El cochayuyo y el arte
El cochayuyo y la literatura
Los alginatos de la Durvillaea antarctica y otras algas pardas
¿Qué es el ácido algínico?
¿En qué consiste su acción purificadora y descontaminante?
¿Cómo se manifiesta el mecanismo descontaminante?
Conclusión
Dónde conseguir el cochayuyo
Bibliografía
Direcciones de interés