<h1>Alga cochayuyo Brotasol</h1> <p>PRESENTACIÓN EMPRESA Brotasol es una pequeña empresa familiar que nace el año 2001 a partir de la inquietud de introducir en nuestro país, y posteriormente en Europa, el cochayuyo, un alga desconocida en nuestro continente entre los consumidores habituales de verduras marinas. Al ser esta un alga poco estudiada, el intenso esfuerzo que hemos llevado a cabo para conocer su composición nutricional y sus aportaciones en el campo de la dietética y la salud, nos ha llevado a descubrir un nuevo alimento para enriquecer nuestra dieta y para depurar nuestro organismo. Aunque esta alga se da en toda la costa de Chile y hay zonas donde su recolección es muy sencilla, desde Brotasol nos hemos preocupado de obtenerla del Sur de Chile, en las zonas más vírgenes del Pacífico por varias razones. Una, obviamente por su calidad al estar lejos de cualquier fuente de contaminación, y otra muy importante, para favorecer el intercambio con los mapuches siguiendo el criterio de comercio justo, de forma que se les compra en su misma comunidad y se les paga a un precio igual o superior al que conseguirían con su venta ambulante habitual. También hemos intentado que el cochayuyo llegue al consumidor de la forma más práctica para su utilización en la cocina y de que reciba la máxima información sobre éste excelente alimento.